دیگ چلو پز استوانه صنعتی ۳۰۰ لیتری

🍲 دیگ پخت چلو صنعتی300 لیتری 

دیگ پخت غذا صنعتی تجهیز فود، انتخابی مطمئن برای آشپزخانه‌های بزرگ، رستوران‌ها و مراکز تهیه غذاست. این محصول با طراحی مهندسی‌شده و استفاده از استیل ضدزنگ 304، دوام، بهداشت و کارایی را در بالاترین سطح تضمین می‌کند.  

✅ ویژگی‌های کلیدی

- درب دو جداره استیل 304: جلوگیری از عرق کردن درب هنگام دمکشی و حفظ کیفیت برنج  

- کف و بدنه مقاوم: کف دیگ از ورق 2.5 میلی‌متر و بدنه 2 میلی‌متر استیل 304 با تقویت ویژه  

- آتشخانه استیل 430: مقاوم در برابر حرارت مستقیم  

- سوپاپ برنجی وزنی و کلیپس‌های مقاوم: ایمنی و سهولت استفاده (5 عدد در مدل 380 و 4 عدد در مدل‌های 220 و 300)  

- مشعل کورهای با شعله‌های 30 و 50 سانتی‌متری: پخت یکنواخت و سریع  

- سبد مشبک تمام استیل 304: سهولت در آبکشی بدون خروج برنج  

- شیر تخلیه استیل 2.5 اینچ: تخلیه آسان و بهداشتی  

- عایق پشم سنگ: جلوگیری از اتلاف انرژی و کاهش گرمای محیط  

- اگزوز استیل: خروج ایمن محصولات احتراق  

- لاستیک گرید غذایی: رعایت کامل استانداردهای بهداشتی  

 

🎯 مزایا و کاربردها

- پخت برنج چلو و رنگی بدون ته‌دیگ و روغن، تنها در حدود دو ساعت  

- صرفه‌جویی در نیروی انسانی و انرژی  

- مناسب برای رستوران‌ها، تالارها، هتل‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی  

- طراحی تمام استیل 304 (به جز آتشخانه از استیل 430) برای دوام و بهداشت طولانی‌مدت  

- دارای ترمینال خطی جهت روشن نمودن شعله‌ها با فشار گاز مورد نیاز 2 پوند  

*طرز استفاده از دیگ چلوپز*

این دستگاه در مدل مکعب و استوانه در سایزهای 220لیتری 300 لیتری 380 لیتری تولید میشود . ( فشار گاز مورد نیاز 2 پوند و انشعاب متصل به دیگ لوله % باشد . )

این دستگاه دارای سه شعله اصلی میباشد موکدا برای جوش آوردن از مشعل کوره ای و برای دم کردن میتوانید از دو شعله دیگر استفاده کنید.

1. ابتدا حدود 22/3 حجم دیگ را از آب پر کرده و به صورتی که حدود 10 الی 15 cm از بالای دیگ خالی باشد.

2 برای روشن کردن دیگ شیر اصلی گاز را باز کرده و با استفاده از شمعک از قسمت دریچه دید مشعل ) روی بدنه دیگ شمعک را وارد کرده و شیر مشعل کوره ای ( اولین شیرگازی ) را به آرامی باز کنید تا دستگاه روشن شود.

تذکر مهم هرگز دستگاه را بدون آب روشن نکنید.

3 بعد از جوش آمدن آب داخل دستگاه برنج را که از قبل در داخل آب نمک خیس خورده به داخل آب جوش اضافه کنید لازم به ذکر است که برنج قابل طبخ در هر مرحله پخت25 الى kg55 وزن خشک می باشد.

4 قبل از ریختن برنجها در داخل دیگ لازم است با ریختن آب جوش به مقدار 2 آب گردان بروی برنجها عمل پیش گرم کردن برنجها صورت گیرد این عمل سبب تسریع در زمان دان گیری می شود. 

5 مدت زمان جوشیدن برنج در انواع آن متفاوت میباشد بعد از فرا رسیدن زمان دان گیری شیرهای گاز را بسته و توسط شیر تخلیه در 5 یا 6 مرحله (آبکش) محتویات را از داخل دیگ تخلیه کنید

 توجه داشته باشید زمان دان گیری در این سیستم نسبت به پخت سنتی زودتر است ) برنج زنده تر دان گیری می شود

6. در این مرحله به دو حالت میشود برنج را دونه گیری کرد حالت اول ابکش را از داخل دیگ بیرون نیاورده و جوش آوردن آب و دونه گیری در آبکش انجام شود به طوری که بعد از سبک شدن برنج شیر تخلیه را باز کرده به طوریکه آب از داخل دیگ خارج شده و برنج در داخل دیگ باقی بماند. لذا بعد از تخلیه کامل برنج را کله قندی نمونده و با شارژ آب زیر

7 پایه آبکش درب را بسته کلیپسها محکم کنید و شعلههای غیر از کوره ای را به کمترین حالت روشن نمایید.

8 حالت دوم : عملیات دونه گیری را بدون آبکش انجام دهید و مراحل زیر را انجام دهید . 

9 جهت تخلیه کامل دستگاه قابلیت خم شدن به جلو به مقدار25 درجه را دارا می باشد که می توان با کشیدن درب دیگ به جلو این کار را انجام داد.

10 . بعد از تخلیه کامل داخل دستگاه را با اسکاچ و آب شستشو دهید تا از وجود ذرات نمک و یارسوبات پاک گردد.

11. در این مرحله شیر تخلیه را بسته و پایه آبکش را داخل دیگ قرار دهید، مقداری آب گرم داخل دیگ بریزید که مقدار آب از سطح کف آبکش بزرگ پایین تر باشد آبکش سپس بزرگ را روی پایه قرار داده و برنجها را به داخل آبکش تخلیه کنید و درب دیگ را ببندید و توسط . هر 4 کلیپس آن را محکم کنید.

تذکر مهم: هرگز از خروج بخار سوپاپ جلوگیری نکنید.

نکته 1: سوپاپ دستگاه .

به صورتی وزنی طراحی شده و دارای 2 حالت باز و بسته می باشد.

دقت کنید در هنگام دم کردن برنج سوپاپ در حالت بسته باشد برای اطمینان از این مورد

ضامن جانبی سوپاپ را بکشید تا سوپاپ پایین رود در این حالت سوپاپ بسته است.

12. بعد از خروج بخار از سوپاپ جهت دم کشیدن ،برنج شعله را کم کرده در این مرحله برنج بعد از گذشت 45 الی 55 دقیقه بسته به نوع برنج داخل دیگ دم میکشد.

13 بعد از طی زمان فوق برای باز کردن درب دیگ و تخلیه برنج ابتدا حلقه سوپاپ را به سمت بالا کشیده چند لحظه صبر کنید تا بخار خارج شود و بعد از کم شدن شدت خروج بخار از سوپاپ میتوانید کلیپسها را به ترتیب از دو کلیپس عقب دیگ و بعد دو کلیپس جلویی باز کنید.

14.در این مرحله پخت انجام شده که در صورت نیاز به نگهداری برنج در داخل دیگ می توانید یکی از شعلههای کوچک روشن نگاه دارید و توجه داشته باشید که آب زیر آبکش تمام نشود و در صورت عدم نیاز به نگهداری میتوانید بعد از بستن شیرهای گاز آبکش را از دیگ خارج کنید.

نکته 2 در خصوص طبخ پلوها ( غذاهای (ترکیبی) زمان دم کشیدن 15 دقیقه بیشتر است در طبخ باقلاپلو توجه شود که چون احتمالاً داخل شیر تخلیه باقلا تجمع می کند، هنگام آب کشی ابتدا شیر تخلیه کمی باز گردد تا باقلا را داخل دیگ برگردانید و سپس محتویات دیگ را داخل آبکش تخلیه نمایید.

15. پس از پایان پخت شیرهای گازی از جمله شیر اصلی بسته شوند و دیگ از داخل و خارج به صورت کامل با مواد شوینده مناسب مورد نظافت قرار گیرد.

تذکر مهم: حتما بعد از هر بار پخت سوپاپ دستگاه را باز کرده و شستشو دهید و از کارایی آن اطمینان حاصل کنید.

نکته :3 جهت کم کردن استهلاک دستگاه در زمان جوش آوردن آب و بالا بردن سرعت پخت می توان از مولد آبجوش طراحی شده برای تامین آبجوش مورد نیاز آشپزخانه استفاده کرد.

🔹️قیمت به روز و معتبر میباشد 🔹️

دارای یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش

ارسال به سراسر کشور